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AMUSE-BOUCHE Rempli toléré Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en même temps que carrè en même temps que Pourceau par-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en tenant bas brun après fleurs à l’égard de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto hybride de poission : degustation crevettes cru vermillon à l’égard de sicile , degustation en même temps que Collant Dans marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio de thon alors oignons confit , bref Mélange carrotte après grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' amande,noix puis herbes ,Lard au basilic Choix avec polenta puis coeuf chaud en tenant fromage, champignons à l’égard de cette caroncule après chiffonade de jambon cru en compagnie de montagne Comprimé Entier reçu Risotto à cette bisque de croustaces Filet de bar , fenouil caramelisèe après saucée navel en tenant sicile bio Incorrect filet sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Rets en même temps que boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau avec terre ensuite ton sauce Drupe Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu et sauce gourmand en compagnie de fetes
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